Mekeli Story

Puding Karamel 120 g gula 40 ml air panas 4 biji telor gred A 60 g gua kaster 350 ml susu cair 1/2 sudu kecil vanila Panaskan gula atas api yang perlahan.  Apabila cair masukkan air.  Kacau dan tuang dalam bekas. Telor dan gula dikacau sebati dengan menggunalan whisk.  Pastikan gula hancur.  Masukkan susu cair dan esen vanila. Tuang adunan ini ke adunan gula hangus tadi. Sponge Kek 3 biji telor gred A 90 g gula kaster 75 g tepong kek 15 g serbok koko 30 ml susu (fresh milk) 50 g butter yang tekah dicairkan Putar telor. Masukkan gula. Putar hingga gebu Masukkan tepong dan serbuk koko (kaup balik) Seterusnya masuk Fresh Milk diikuti butter. Tuang adunan sponge kek di atas adunan tadi perlahan-lahan. Bakar menggunakan teknik water bath. Suhu 160  Masa 60 minit Menggunakan api atas dan bawah. Setelah sejuk masukkan ke dalam peti sejuk. Terbalikkan dan keluatkan ia dari acuan. Kredit: Kathrine Kwa

Bahan A 1/2 cawan butter 1 cawan dark cokelat coin - Masak secara double boil.  Kacau sampai larut dan tidak berketul.  Tutup api. Bahan B 1 cawan gula perang 2 biji telor gred A Pukul sebati dengan whisk. Tidak perlu lama.  Rasa di jari samada masih terasa gula. Bahan C 1 cawan tepung naik sendiri 2 sudu besar serbuk koko secubit garam Masukkan adunan cokelat tengah panas ke dalam Bahan B.  Kacau sebati. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit. Kacau guna senduk. Jangan terlebih kacau. Sedikit esen vanila. Sapu butter pada loyang. Letakkan kertas minyak ke dalam loyang dan sapu butter di atasnya. Jika suka boleh tabur walnut / kekacang di atasnya. (walnut hendaklah dibakar terlebih dahulu). Panaskan oven menggunakan suhu 160 C Menggunakan api atas bawah Bakar selama 40 minit. Biarkan brownies di dalam oven hingga ia sejuk untuk membolehkan brownies berkedut. Buka sedikit pintu oven.

Bahan-bahan: 6 biji kuning telor 40 ml minyak jagung 80 ml susu full cream 75 gm tepong kek 1 sudu kecil esen vanila Pukul telor dengan whisker.  Masukkan mintak jagung dan kacau sebati Masukkan susu full cream dan kacau sebati Akhr masukkan tepung kek sedikit demi sedikit beserta esen vanilla.  Kacau sebati. Bahagikan adunan kepada 3 mangkuk samarata. Tambahkan 5 gram tepung ke dalam setiap mangkuk.  Kacau sebati. Mangkuk pertama ditambah 1/2 sudu kecil esen strawberry. Mangkuk kedua dibiarkan kosong. Mangkuk ketiga ditambah (1 sudu serbok koko yang dicampur dengan 3 sudu air panas). 5 biji putih telor 1/4 sudu besar cream of tartar 1/4 sudu besar garam 95 gm gula pasir Pukul putih telor hingga berbuih.   Masukkan cream of tartar dan garam Pukul agi hingga berbuih halus Masukkan gula secara berperingkat. Pukul lagi hingga bertanduk. Masukkan meringue samarata ke dalam mangkuk tersebut.  Kacau. Tinggalkan sedikit. Lapiskan loyang dengan kertas minyak. Masukkan kesemua adunan putih keda