Karamel Puding Cokelat Kek

Puding Karamel

120 g gula

40 ml air panas

4 biji telor gred A

60 g gua kaster

350 ml susu cair

1/2 sudu kecil vanila

Panaskan gula atas api yang perlahan.  Apabila cair masukkan air.  Kacau dan tuang dalam bekas.

Telor dan gula dikacau sebati dengan menggunalan whisk.  Pastikan gula hancur.  Masukkan susu cair dan esen vanila.

Tuang adunan ini ke adunan gula hangus tadi.

Sponge Kek

3 biji telor gred A

90 g gula kaster

75 g tepong kek

15 g serbok koko

30 ml susu (fresh milk)

50 g butter yang tekah dicairkan

Putar telor.

Masukkan gula. Putar hingga gebu

Masukkan tepong dan serbuk koko (kaup balik)

Seterusnya masuk Fresh Milk diikuti butter.

Tuang adunan sponge kek di atas adunan tadi perlahan-lahan.

Bakar menggunakan teknik water bath.

Suhu 160 

Masa 60 minit

Menggunakan api atas dan bawah.

Setelah sejuk masukkan ke dalam peti sejuk.

Terbalikkan dan keluatkan ia dari acuan.

Kredit: Kathrine Kwa